Если вы слышали, что от конфет портятся зубы или что привычка употреблять один (или два, или три) стакана сельтерской воды в день разрушает зубную эмаль, вам может быть интересно, какие еще лакомства, напитки, блюда и перекусы могут нанести вред вашим зубам. Хотя технически верно, что все продукты питания и напитки могут вызывать кариес — или повреждение поверхности или эмали ваших зубов, — не все продукты питания или напитки наносят одинаковый вред, и некоторые люди более восприимчивы к кариесу, чем другие.

Вот что следует иметь в виду, заботясь о здоровье полости рта.

Почему одни продукты хуже других?

Оценивая, насколько вреден прием пищи, перекус, десерт или напиток для здоровья ваших зубов, следует учитывать две основные вещи, говорит доктор Апоэна де Агиар Рибейро, детский стоматолог и микробиолог из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, который изучает микробиом полости рта и то, как он влияет на кариес: его состав и качество.

В нашем рту обитает более 700 видов бактерий, некоторые из которых полезны, некоторые вредны. Вредные бактерии расщепляют сахара из продуктов питания и напитков и превращают их в кислоты, которые со временем могут вытягивать необходимые минералы из ваших зубов и приводить к образованию кариеса.

Если вы не будете внимательно относиться к чистке, бактерии также могут образовывать мягкую пленку, или налет, на поверхности ваших зубов, что может усилить кислотность и создать идеальную среду для размножения еще большего количества бактерий. Если зубной налет растет и затвердевает достаточно сильно, он может превратиться в зубной камень, который также может раздражать десны и вызывать гингивит.

Какие виды пищи вредны?

Сладкие продукты, и в частности те, которые состоят из сахарозы, или столового сахара, особенно вредны для ваших зубов, потому что на них размножаются вредные бактерии, сказал доктор де Агиар Рибейро. Сахарозу часто можно найти во многих обработанных пищевых продуктах и сладких напитках, таких как конфеты, выпечка, концентраты фруктовых соков и газированные напитки.

Кроме того, любые липкие или жевательные продукты, такие как мармелад, сухофрукты, сиропы и конфеты, застревают в уголках ваших зубов и промежутках между ними. Когда на ваших зубах остается избыток сахара, вредные бактерии могут накапливать его в своих клетках, “как кладовую внутри них”, — сказал доктор де Агиар Рибейро, — и продолжать вырабатывать кислоту в течение нескольких часов после того, как вы поели.

Некоторые напитки, такие как сладкие газированные напитки, соки, энергетические напитки и молочные коктейли, также являются вредными веществами. Они моют зубы липкими и сладкими растворами, вдобавок они кислые. “Наши зубы начинают разрушаться, когда уровень кислоты во рту опускается ниже 5,5”, — сказал доктор Росио Киньонес, профессор детской стоматологии Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, и “газированные напитки, как правило, имеют рН от 3 до 4”.

Другие газированные напитки, такие как сельтерский сок, также содержат кислоту. То же самое относится к кофе и алкогольным напиткам, которые часто употребляют со сладкими сиропами и миксерами.

Некоторые свежие фрукты, овощи или крахмалосодержащие продукты, такие как цитрусовые, картофель, рис или даже бананы, часто называют вредными для зубов, потому что они могут содержать сахара или кислоты, которые могут разрушать зубы. Но они также содержат питательные вещества, которые улучшат ваше общее состояние здоровья, что, в свою очередь, может принести пользу вашим зубам, сказала доктор Дорота Копицка-Кедзеравски, стоматолог из Медицинского центра Университета Рочестера и исследователь в области кариологии, или изучения кариозных полостей и кариозного распада. Даже если это сладкие продукты или они имеют тенденцию застревать в зубах, этот компромисс, возможно, того стоит, сказала она.

Если у вас особенно глубокие бороздки на зубах или зубы плотно соприкасаются друг с другом, жевательная и липкая пища может вызывать у вас больше беспокойства, чем у других, добавил доктор Кинонес. В этом случае вам следует внимательнее относиться не только к своему рациону, но и к своим привычкам в чистке.

Пока вы чистите зубы два раза в день — один раз утром и один раз перед сном — и пользуетесь зубной нитью каждый день, питательные свойства этих продуктов перевешивают риск повреждения зубов. Хотя, когда дело доходит до фруктов, доктор Копицка-Кедзеравски сказала: “лучше есть фрукты, чем пить их”, поскольку во многие магазинные или даже домашние фруктовые коктейли добавляется сахароза.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить разрушение зубов?

Хорошая новость заключается в том, что, помимо регулярной чистки зубов щеткой и зубной нитью, есть несколько других научно обоснованных стратегий, которые вы можете использовать, чтобы следить за здоровьем своих зубов.

Избегайте перекусов и потягиваний. Слюна, которая помогает смывать остатки пищи, является одним из важнейших защитных факторов для ваших зубов. Восстанавливает минерализацию и укрепляет зубную эмаль, а также содержит бикарбонат, который помогает нейтрализовать кислотность во рту.

Но каждый раз, когда вы едите или пьете, требуется около 20-30 минут, чтобы слюна достигла защитного уровня, поэтому частые перекусы или питье могут вызвать дисбаланс, сказал доктор Кинонес.

Если вам непременно нужен этот сладкий напиток, попробуйте употреблять его во время еды или за один присест, а не уткнувшись в него весь день, доктор Кинонес сказал: “Я бы предпочел, чтобы вы пили, а не потягивали”. Питье воды после того, как вы покончили с любой едой или напитком, которые вы употребляли, также может помочь избавиться от любого сахара, добавила она.

Ограничьте потребление алкоголя. Заядлым алкоголикам также следует соблюдать осторожность, поскольку алкоголь может препятствовать регулярному выделению слюны, затрудняя очистку организма от остатков, прилипших к зубам.

Помните об определенных состояниях или побочных эффектах лекарств. Различные заболевания, методы лечения и медикаменты, такие как туберкулез, химиотерапия, диализ, антигистаминные препараты и препараты от кровяного давления, могут подавлять выработку слюны или изменять ее качество. Поэтому пострадавшим следует проявлять бдительность в отношении соблюдения правил гигиены полости рта.

Замените их сахаром. По словам доктора де Агияра Рибейро, замена сладких напитков и закусок на заменители без сахара — отличный шаг для ваших зубов. Заменители сахара, такие как аспартам или сахарные спирты, не усваиваются бактериями, как обычные сахара, поэтому они не способствуют разрушению зубов. Но имейте в виду, что кислоты, содержащиеся в диетических газированных напитках, все равно вызовут некоторую деминерализацию ваших зубов.

Жуйте жевательную резинку без сахара с ксилитом. Аналогичным образом, добавил доктор де Агиар Рибейро, “сахарные спирты, такие как ксилит, обладающие противомикробной активностью”, могут замедлять выработку кислоты бактериями полости рта. “Жевательная резинка без сахара с ксилитом, если ее жевать три раза в день, как было показано, увеличивает выделение слюны, а также обладает противомикробным эффектом”, — сказала она. Итак, если вам хочется чего-нибудь сладкого между приемами пищи, ксилитол-жевательная резинка без сахара — один из лучших вариантов.

Пейте определенные сорта чая. Также есть свидетельства того, что черный и зеленый чаи могут помочь предотвратить кариес, поскольку они содержат фтор и имеют более высокий уровень pH. “Но, пожалуйста, не добавляйте сахар”, — добавил доктор де Агиар Рибейро.

Проходите регулярные обследования. Кариес — самое распространенное неинфекционное заболевание во всем мире. Для большинства людей, по словам доктора Копицки-Кедзеравски, регулярных стоматологических осмотров каждые шесть месяцев достаточно, чтобы выявить любой кариес до того, как он станет слишком серьезным. Важно обратиться к профессионалу, потому что, как только кариозная полость сформировалась настолько, что вы ее заметили, у вас начался кариес.

Привычки, полезные для здоровья зубов, как правило, полезны для вашего здоровья в целом, сказал доктор Киньонес. Употребление меньшего количества обработанных и сладких продуктов, регулярные осмотры каждые шесть месяцев и отказ от перекусов между приемами пищи, особенно если это сладкая или липкая пища или напиток, могут принести свои плоды. Вам не нужно слишком много думать об этом, добавила она.