Лапша из сладкого картофеля со сливочным соусом из авокадо

Вам понравится эта лапша из сладкого картофеля со сливочным соусом для пасты из авокадо без молока. Готовая всего за 25 минут, она станет идеальным вариантом для напряженных будних дней или когда вам захочется по-настоящему впечатляющего постного блюда!

Мы просто помешаны на этом простом рецепте вегетарианской лапши! Мы смешиваем идеально приготовленную лапшу из сладкого картофеля с нашим домашним соусом из авокадо и лайма. Вкусовое сочетание ТАКОЕ вкусное.

Если вы пробовали наш сливочный соус из кинзы (тот, который мы добавляем к этим запеченным овощным тако), вам СТОИТ попробовать этот рецепт. Я люблю ее с лапшой из сладкого картофеля, но не стесняйтесь проявить творческий подход – она великолепно сочетается с тыквенной лапшой с орехами, лапшой из цуккини и даже с классическими спагетти!

Как приготовить лапшу из сладкого картофеля

Вас ждет угощение, даже если вы никогда не готовили вегетарианскую лапшу! Они на удивление просты и настолько популярны, что в некоторых магазинах их даже продают нарезанными. Но это легко (и весело!) Приготовить дома.

Я использую спирализатор, но не волнуйтесь, если у вас его нет. Ниже я поделилась несколькими способами приготовления лапши из сладкого картофеля.

1. Спирализатор = Быстрый: Этот инструмент — самый быстрый способ приготовить длинную, кудрявую лапшу из сладкого картофеля. Это стоящий и доступный кухонный инструмент (наш стоил около 30 долларов). Существует множество отличных вариантов! Я использую ее для лапши из сладкого картофеля и этой лапши из цуккини с чесноком.
2. Овощечистка для жульена: Этот инструмент стоимостью менее 10 долларов, возможно, уже есть в вашем кухонном ящике! С его помощью получается лапша, похожая на спагетти, а не на завитки.
3. Мандолина: У многих мандолин есть насадки для тонких полосок, которые идеально подходят для приготовления лапши.
4. Классическая овощечистка: Приготовьте широкую лапшу с помощью стандартной овощечистки. Это займет больше времени, но получится просто великолепно.

Приготовив лапшу, можно приступать к ее приготовлению!

Как приготовить лапшу из сладкого картофеля (нарезанный сладкий картофель)

Из сладкого картофеля получается фантастическая лапша, она более плотная, чем лапша из кабачков в спирали! Вот как мы готовим лапшу из сладкого картофеля в спирали:

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Сладкий картофель содержит натуральный сахар, поэтому он может немного прилипнуть, если вы этого не сделаете. Добавьте также немного масла в сковороду!
• Используйте щипцы: По мере приготовления лапши из сладкого картофеля кухонными щипцами перекладывайте ее на сковороду, чтобы она не прилипла.
• Не переусердствуйте: доведите до состояния аль денте (как у макарон), то есть лапша подрумянится, но останется немного хрустящей. Переваренная лапша из сладкого картофеля получается кашеобразной. Она будет готова через 5-7 минут.

Готовим Наш сливочный соус для пасты с авокадо

Мне нравится сочетание авокадо и сладкого картофеля, поэтому я не могу насытиться этим безмолочным соусом из авокадо. Для приготовления я использую блендер, чтобы он БЫСТРО готовился.

В основу нашего соуса для пасты положен авокадо, вдохновленный нашей легкой пастой с авокадо. Для этого варианта мы используем блендер и добавляем поджаренные пепитас (тыквенные семечки), а также измельчаем кинзу и халапеньо, чтобы они немного обжарились, чеснок, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Она свежая, сливочная и ТАКАЯ вкусная!