Брускетта из свежих помидоров

Как приготовить классическую итальянскую брускетту с чесночным хлебом, свежими помидорами и базиликом. Ниже приведен наш рецепт брускетты и 5 простых советов по ее приготовлению.

Когда я вижу свежие помидоры, мои мысли сразу же обращаются к брускетте. Я люблю ее и могла бы наслаждаться ею каждый вечер недели. Брускетта (произносится brew-SKET-tah) — итальянская закуска из поджаренного хлеба, натертого свежим чесноком. Мы любим использовать этот чесночный хлеб в качестве основы для свежих помидоров.

Брускетту просто приготовить из свежих ингредиентов. Тем не менее, вы всегда можете приготовить ее еще лучше. Читайте дальше о нашем рецепте и 5 простых советах, как приготовить лучшую брускетту в домашних условиях. Для получения более простых итальянских рецептов ознакомьтесь с этим свежим салатом Капрезе, нашим салатом Панцанелла или этим гаспачо из свежих помидоров. Я также люблю подавать брускетту с легким коктейлем, таким как этот классический Aperol spritz.

Как приготовить самую вкусную брускетту

Обжаривайте хлеб на гриле: Я предпочитаю поджаривать ломтики хлеба для брускетты. Вы можете приготовить это снаружи на гриле или использовать сковороду-гриль внутри. Хитрость заключается в том, чтобы нанести на хлеб темно-коричневые следы от гриля, которые придадут ему пикантный аромат. Если у вас нет возможности поджарить хлеб на гриле, поджарьте его.

Используйте свежий чеснок: Для приготовления настоящей итальянской брускетты, когда хлеб снимется с гриля, быстро натрите его очищенным зубчиком чеснока. Чеснок впитывается в теплый хлеб, придавая ему свежий чесночный аромат. Намазать немного обжаренного чеснока на хлеб тоже будет потрясающе, вот наш рецепт запеченного чеснока.

Используйте свежие спелые помидоры: Брускетту лучше всего готовить со спелыми летними помидорами. Если вам хочется брускетты вне сезона помидоров, обратите внимание на помидоры кумато. Мы обнаружили, что они остаются сладкими и неизменными круглый год. Они более темные, почти коричневые и обычно поставляются в пластиковой упаковке. Вам также может повезти с помидорами меньшего размера, созревшими на виноградной лозе. Я также использовала консервированные целые помидоры раньше (советы в рецепте).

Используйте помидоры комнатной температуры: После охлаждения помидоров что—то происходит — они становятся менее ароматными и менее томатными. Мы оставляем их на прилавке. Так они будут намного вкуснее.

Приправьте помидоры: Я нарезаю помидоры и приправляю солью и перцем, прежде чем делать что-либо еще. Затем оставляю их в покое примерно на 10 минут. Когда помидоры застынут, они выпустят часть сока и замаринуются в соли. Перед приготовлением брускетты из помидоров посолите помидоры, чтобы они стали вкуснее. То же самое мы делаем при приготовлении томатного салата.

Кстати, 10 минут — идеальный промежуток времени для запекания хлеба на гриле. Оцените за многозадачность. После этого добавьте к помидорам оливковое масло и немного свежего базилика, если он есть под рукой.

Выложите помидоры ложкой на каждый ломтик хлеба и не забудьте сбрызнуть ложкой немного оставшегося томатного сока, который выделился, пока вы приправляли помидоры, — это золотое блюдо. Наслаждайтесь!