Сладкий картофель, фаршированный Авокадо и помидорами

Запеченный сладкий картофель, фаршированный жареным чесноком, авокадо и томатной сальсой. Этот рецепт вкусный, вегетарианский. Если вы любите сладкий картофель, этот рецепт для вас! Переходите к запеченному сладкому картофелю с начинкой или читайте дальше, чтобы узнать, как мы его готовим.

Готовим идеальный запеченный картофель с авокадо и томатной сальсой

Сладкий картофель — обычное блюдо на нашей кухне — мы уже делились нашим методом приготовления картофеля фри из сладкого картофеля, этим картофельным пюре из сладкого картофеля со сливками и нашим обжаренным в кокосовом масле сладким картофелем. Этот вегетарианский фаршированный сладкий картофель идеально подходит для тех случаев, когда вам нужно быстро подать на стол что-нибудь полезное и сытное. Картофель можно запечь заранее, а сальсу из авокадо и помидоров приготовить за день или два до начала приготовления.

Давайте начнем с краткого руководства “Как запечь сладкий картофель”. Это просто, вы можете сделать это заранее и практически без помощи рук.

Как запечь сладкий картофель

Вы наверняка заметили, что существует несколько разновидностей сладкого картофеля на выбор. Независимо от того, бледно-золотистого или темно-оранжевого цвета, вы можете использовать их как взаимозаменяемые. Кстати, темно-оранжевые сорта часто обозначают как батат, что неправильно! Странно, я знаю.

Итак, на самом деле нас не волнует цвет, но нам важно, какие они на ощупь. Выбирайте твердый картофель с гладкой кожицей.

Если вы запекаете весь сладкий картофель одновременно, также неплохо выбирать картофель одинакового размера. Таким образом, все они будут запекаться в течение одинакового времени.

Непосредственно перед запеканием вам захочется почистить его — пригодится щетка для чистки овощей, хотя обычно я пользуюсь руками.

Затем возьмите вилку или разделочный нож и проткните картофель в нескольких местах. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, а затем запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока картофель не станет очень мягким и не начнет сочиться. В зависимости от размера, вам потребуется от 45 минут до часа.

Вы заметите зубчики чеснока, разбросанные рядом со сладким картофелем (на фото выше), они предназначены для сальсы (я объясню ниже).

Запекаем сладкий картофель заранее

Сладкий картофель можно запечь заранее! Запеките картофель так, как я объяснял выше, затем дайте ему полностью остыть (картофель размягчится и еще больше потечет, когда остынет).

Накройте картофель и поставьте в холодильник на 5 дней. Вы можете наслаждаться им при комнатной температуре или просто разогревать в течение 20-30 минут в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Приготовление сальсы с запеченным чесноком, помидорами и авокадо

Теперь, когда с этим покончено, давайте поговорим об этой безумно вкусной сальсе.

Помните, как мы запекаем сладкий картофель на противне? Мы также кладем туда несколько неочищенных зубчиков чеснока. Таким образом, по мере запекания картофеля запекается и чеснок. Получается липким, мягким и немного жевательным.

Когда он обжарится, выдавите обжаренный чеснок в миску с помидорами, авокадо, халапеньо, кинзой и соком лайма. Все это посыпается солью и перцем, а затем подается к нашему идеально запеченному сладкому картофелю!

Картофель получается мягким и сладким, а сальса — свежей, яркой и насыщенной вкусом.