Салат из черной фасоли и киноа

Благодаря большому количеству овощей и киноа этот легкий салат из черной фасоли получается очень сытным и невероятно вкусным. Этот веганский рецепт салата из черной фасоли прост в приготовлении и хранится в холодильнике несколько дней.

Как приготовить самый вкусный салат из черной фасоли

Черная фасоль — главный продукт в нашей кладовой. Мы покупаем ее консервированной и сушеной, и нам нравится знать, что, если в холодильнике пусто, всегда найдется немного черной фасоли, которую мы можем использовать. Мы добавляем их в вегетарианские бургеры, обертывания для завтрака, супы и любим добавлять в наши вегетарианские тако.

Мы также любим добавлять их в салаты. Мы уже делились этим простым салатом из черной фасоли и кукурузы с заправкой из дымчатого лайма. Его идеально подавать в качестве свежего салата или даже сальсы. Мы так любим его, что он вдохновил нас на приготовление еще более сытного салата из черной фасоли. Мы взяли все, что нам нравилось в этом салате, и добавили еще овощей и киноа. Этот салат из черной фасоли и киноа сытный, полезный и вкусный.

Салат очень прост в приготовлении и прекрасно сочетается со всем, что есть у вас в холодильнике. Вы можете использовать консервированную черную фасоль или черную фасоль домашнего приготовления. При использовании консервированной фасоли я предпочитаю слить воду и промыть ее перед добавлением в салат.

Что касается киноа, вы можете использовать предварительно приготовленную или приготовить ее самостоятельно. Приготовление киноа занимает около 20 минут. Вот наше руководство по приготовлению пышной киноа в домашних условиях и если вы ищете больше салатов из киноа, мне нравится этот салат из киноа с суперпродуктами, такими как нут, болгарский перец, беби-бок-чой, зелень и огурец.

Заправка, которую мы добавляем к этому салату из черной фасоли, — одна из моих любимых заправок, особенно при приготовлении салатов из фасоли или зерновых. Я начинаю с сочетания яблочного уксуса и свежего сока лайма. Вы можете использовать как то, так и другое, но мне нравится вкус, когда их смешивают вместе. Затем мы добавляем немного специй с молотым перцем чили (используйте нашу домашнюю смесь, если можете) и тмином. В завершение заправляем большим количеством оливкового масла и приправляем солью и перцем. Вкус сам по себе довольно яркий, но когда вы смешиваете его со всеми бобами, киноа и овощами, получается идеальный.

После приготовления черной фасоли, вареной киноа и заправки все, что вам нужно сделать, это решить, какие овощи вы хотите добавить. Мы добавляем следующие, но вы всегда можете заменить и добавлять в зависимости от того, что вам нравится.:

• Красный лук
• Болгарский перец
• Помидоры черри
• Краснокочанная капуста
• Кукуруза
• Консервированный стручковый перец чили (можно по желанию, но он придает приятный юго—западный вкус — я люблю использовать марку Hatch.)

Как подавать салат из черной фасоли

Этот простой салат идеально подходит для приготовления заранее и хранится в холодильнике несколько дней. Это настолько отличный салат на скорую руку, что я предпочитаю готовить его на второй день! Существует так много способов подачи этого салата.

• Подавайте салат отдельно. В одной чашке содержится чуть более 7 граммов белка и более 5 граммов клетчатки, так что он очень вкусен.
• Подавайте его в качестве гарнира к мясу или жареным овощам. Я уже подавала его рядом с этими запеченными куриными грудками с помидорами и базиликом, этим вегетарианским фаршированным сладким картофелем и этой цветной капустой, запеченной с кинзой и лаймом.
• Сверху посыпьте сыром фета, авокадо или любимым сыром Адама халлуми, приготовленным на гриле или на сковороде.