Легкая Черничная крошка

Этот легкий черничный крамбл с идеально приготовленной черникой, посыпанный маслянистой овсяной крошкой, занимает одно из первых мест в нашем списке любимых блюд. Для приготовления не требуется специального оборудования, и вам потребуется всего около 10 минут!

Наш секрет приготовления самого вкусного черничного Крамбла

Настоящий секрет нашего черничного крамбла заключается в посыпке. Мы используем растопленное сливочное масло (или растопленное кокосовое масло для веганского крамбла). Чаще всего, когда вы смотрите на способ приготовления черничного крамбла, вас просят взбить холодное сливочное масло с другими ингредиентами для крамбла.

В нашем рецепте мы ускоряем процесс и просто добавляем растопленное сливочное масло, помешивая. Это не только быстрее и без хлопот, но и значительно улучшает вкус крошащейся посыпки.

С помощью растопленного сливочного масла вся мука и овсяные хлопья покрываются маслянистой массой, которая помогает им оставаться на поверхности черники. После выпекания посыпка состоит из золотисто-коричневой крошки, хрустящей ровно настолько, чтобы она соответствовала нежной черничной начинке, представленной ниже.

Мы используем этот же метод при приготовлении этих простых печеных яблок и по нашему любимому рецепту яблочной хрустящей корочки.

Примечание: Выбрать, называть это «черничный крамбл» или «черничная хрустящая корочка», было непросто. Оба десерта похожи, и, судя по тому, что я нашла в Интернете, в состав крамблов не всегда входят овсяные хлопья (хотя моя мама всегда называла этот вид десерта крамблом). Этот топпинг выглядит как крошка поверх ягод и крошится, когда вы раскусываете его после выпечки, поэтому мы выбрали крамбл ?

Сделайте начинку простой

Мы сохраняем простоту начинки и добавляем только немного муки, чтобы черничный сок загустел, немного сахара, щепотку соли и, если она есть под рукой, выжимаем свежий лимонный сок.

Когда у меня на кухне нет лимона, я просто добавляю столовую ложку воды, которая помогает увлажнить муку перед выпечкой в духовке.

Варианты

Как я упоминала выше, я обычно готовлю этот десерт просто, но есть несколько действительно вкусных вариаций, которые вы можете приготовить.

Добавьте различные ягоды, чтобы получился ягодный крамбл.

Замените чернику другими сортами ягод. Поскольку содержание сахара в них может отличаться, рекомендуется попробовать ягоды, которые вы планируете использовать, прежде чем добавлять сахар в начинку. Крыжовник, например, гораздо более терпкий, и для его сбалансирования может потребоваться немного больше сахара.

Добавьте другие фрукты, например нарезанные персики, яблоки или груши.

Посыпьте крамбл специями, добавив 1/2 чайной ложки корицы и щепотку мускатного ореха.

Добавьте орехи в крошку для посыпки. Я особенно люблю миндаль и чернику вместе.

Готовьте заранее советы

Черничный крамбл хранится в холодильнике 3-4 дня и может быть заморожен до месяца. Я предпочитаю замораживать крамбл перед выпечкой, а затем очень хорошо накрывать, чтобы он не пропускал воздух.

Когда я буду готова к выпечке, я просто выпекаю из замороженного теста, пока начинка не начнет пузыриться, а начинка не станет золотисто-коричневой (от 40 до 60 минут). Вы также можете заморозить крамбл в небольших формочках, пригодных для замораживания / запекания в духовке, а затем испечь их (на выпечку уйдет немного меньше времени).